La fermentation dans nos assiettes

Saviez-vous que vous pouvez fermenter des aliments chez vous ? Comment et pourquoi ? Précisions avec Dominique Champion et ses invités de l'Institut Agro Dijon.

INVITES :
- Cosette Grandvalet : enseignate chercheure au sein de l'Institut Agro Dijon
- Thierry Tran : ingénieur au sein de l'Institut Agro Dijon en charge des "Atelier du faire", notamment l'atelier portant sur la fermentation

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